一、南瓜子
数千年来，南瓜子因其药用特性而闻名。事实上，它们受到古代文明的高度重视。例如，早在 1300 年代，阿兹特克文明的人们就将南瓜籽用于营养和药用目的。
二、南瓜子的营养成分
南瓜子是必需维生素和矿物质的重要来源，食用南瓜子可以显着增加您的日常营养摄入量。一些关键的微量营养素包括：
镁
南瓜子是镁的最佳天然来源之一。镁是一种对各种身体功能至关重要的矿物质，包括 DNA 的产生、肌肉放松和神经系统的调节。
锌
南瓜子是锌的极好来源，锌对于免疫力、细胞生长和分裂、睡眠、情绪、味觉、嗅觉以及眼睛和皮肤健康至关重要。
铁
南瓜子是铁的良好来源，铁是一种矿物质，对于将肺部的氧气输送到全身至关重要，也是维持高能量水平所必需的。
维生素
南瓜子含有多种B族维生素以及维生素E和维生素K，还含有适量的维生素A和维生素C。
纤维
南瓜子也是膳食纤维的良好来源。
三、南瓜子的六大健康益处
1、改善心脏健康
南瓜子通过多种方式有助于心脏健康。它们富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，众所周知，它们可以通过减少炎症和降低血压来降低患心脏病的风险。它们还含有抗氧化剂，可以防止胆固醇氧化，从而预防动脉粥样硬化，这种疾病会增加心脏病和中风的风险。
2、改善肝脏健康
南瓜子富含健康脂肪和抗氧化剂，这两者都有益于肝脏健康。南瓜子中的 omega-3 和 omega-6 脂肪酸有助于减少肝脏脂肪和炎症，而抗氧化剂有助于对抗氧化应激，保护肝细胞。
3、改善心理健康
南瓜子可能对心理健康有益。它们含有色氨酸，这是一种氨基酸，可以帮助提高大脑中的血清素水平，从而有可能改善情绪并对抗抑郁症状。此外，种子的抗炎作用可能在心理健康中发挥作用，因为炎症与抑郁症等心理健康疾病有关。
4、有助于控制糖尿病
南瓜子的血糖指数较低，有助于有效控制血糖水平。此外，研究表明南瓜子中的化合物，如烟酸和D-手性肌醇可以降低血糖水平。南瓜子的镁含量高，可以改善血糖控制和胰岛素代谢。
5、改善睡眠质量
南瓜籽是色氨酸的极好来源。通过增加褪黑激素的产生，南瓜子中的色氨酸可能有助于改善睡眠质量和持续时间。南瓜子中的锌和镁也有助于改善睡眠。锌有助于将色氨酸转化为血清素，然后再转化为褪黑激素。另一方面，镁以其改善睡眠质量的能力而闻名，特别是对于那些失眠的人来说，它有助于降低压力荷尔蒙皮质醇的水平。
6、改善骨骼健康
南瓜子富含镁、磷和锌等矿物质，对维持和增强骨骼健康非常重要。镁有助于赋予骨骼物理结构，磷对于骨骼矿化至关重要，而锌则刺激成骨细胞（负责构建骨骼的细胞）的形成。此外，锌的抗氧化特性有助于保护骨细胞免受氧化应激的损害。
三、注意事项
虽然南瓜子通常可以安全食用并提供许多健康益处，但重要的是要了解潜在的预防措施和副作用。
1、消化问题
食用大量南瓜子会导致胃部不适，包括胀气、腹胀或胃痉挛。这主要是因为它们的纤维含量高。从小剂量开始并观察身体的反应总是一个好主意。
2、药物相互作用
南瓜子的镁含量很高。如果您正在服用利尿剂、心脏药物或抗生素，南瓜子中高含量的镁可能会与这些药物发生相互作用。
3、热量密度
与许多种子和坚果一样，南瓜子的热量很高。每 1 盎司（28 克）份大约含有 285 卡路里热量。虽然它们富含健康的营养物质，但如果您不注意总体卡路里摄入量，大量食用它们可能会导致体重增加。
4、窒息的危险
南瓜子，尤其是如果没有充分咀嚼或被幼儿食用，可能会造成窒息风险。重要的是要谨慎食用它们并确保幼儿可以安全食用。
与任何食物一样，适量食用南瓜子作为均衡饮食的一部分是获得其益处同时最大限度地减少潜在副作用的关键方法。
四、总结
我们一起走进了令人印象深刻的南瓜子世界，发现这些种子如何有助于我们的心脏和肝脏健康，增强我们的骨骼，帮助控制糖尿病，改善睡眠，甚至对抗炎症。请记住，虽然它们可能很小，但它们的营养价值却很强大。因此，下次当您切南瓜或寻找健康零食纳入您的饮食时，请不要忽视这些富含能量的种子。